Durante 2012 se iniciará en Uruguay la implantación del sistema de trazabilidad dentro de la industria cárnica, que abarcará desde la producción ganadera hasta el producto final. Así, la trazabilidad ayudará a dar más valor a las carnes uruguayas, especialmente en los mercados más exigentes.

Cabe destacar que la trazabilidad de la cabaña ganadera ya es obligatoria en Uruguay, mediante el Sistema de Información y Registro Animal (SIRA) y el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), y se irá aplicando gradualmente a la cadena cárnica.

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