Este documento examina los requisitos exigibles para un adecuado control de trazabilidad en la industria de alimentación y compara varias formas de cumplir con este tipo de regulación, entre las que destaca el uso de tecnología RFID. Además, el documento incluye diversos casos de estudio de varios productores y procesadores de alimentos.

Para asegurar la calidad de los alimentos, los gobiernos han estipulado un férreo control de la cadena de suministro de la industria alimentaria que incluye la automatización de la trazabilidad alimenticia. Además, esta trazabilidad protegen el prestigio y el nombre de las marcas y asegurar la calidad de sus productos.

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